世界各國是如果確定農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的？
農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)包括農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)（即大殘留限量）、農(nóng)藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)等，與消費者直接關(guān)系大的是食品或食用農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。我國與歐美、日本、澳大利亞等發(fā)達國家一樣，采用國際上通用的風(fēng)險評估技術(shù)和方法，以考慮大可能的風(fēng)險為原則，制定農(nóng)藥殘留限量國家標(biāo)準(zhǔn)。
具體方法和步驟如 下：首先是根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、消費、進出口各環(huán)節(jié)需要及農(nóng)藥使用實際情況，確定需要制定殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品（或食品）和農(nóng)藥組合；然后開展農(nóng)藥殘留降解模擬動態(tài)試驗、國民膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查和農(nóng)藥毒理學(xué)研究，分別獲得農(nóng)藥在正常使用情況下殘存于農(nóng)產(chǎn)品（或食品）中的殘留值（包括中間值、大殘留值等）、我國消費者膳食數(shù)據(jù)（不同地區(qū)、不同年齡、不同性別對每種食用農(nóng)產(chǎn)品或食品的每天消費數(shù)量）和農(nóng)藥的毒性（包括每日允許攝入量、急性參考劑量等），并在此基礎(chǔ)上開展農(nóng)藥殘留膳食攝入風(fēng)險評估，結(jié)果得到農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)推薦值；后經(jīng)食品安全農(nóng)藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審議通過后，由衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部聯(lián)合頒布實施。
需要特別指出的是，制定殘留標(biāo)準(zhǔn)時，以大可能的風(fēng)險為基礎(chǔ)，也就是執(zhí)行嚴(yán)格的安全要求；在此基礎(chǔ)上，還要增加至少100倍的安全系數(shù)，舉例來說，如果食品中某農(nóng)藥殘留量為50mg/kg時，可能會出現(xiàn)安全風(fēng)險，那么將標(biāo)準(zhǔn)定為0.5mg/kg，農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的確定給相關(guān)單位果蔬農(nóng)藥檢測統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，是加強食品安全重要監(jiān)管重要一步。
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來源：農(nóng)民日報